Fenséges Ízek
     Gasztronomia felsőfokon
Honlap-menü
A fejezet kategóriái
Levesek [1]
Pörköltek [1]
Meleg sült tészták [0]
Meleg tészták [0]
Desszertek [0]
Frissensültek [0]
Főzelékek [1]
Mini-chat
Körkérdésünk
Értékeld honlapomat
Összes válasz: 5
Statisztika

$ONLINE_
COUNTER$$ONLINE
_USERS_LIST$
Belépés
Nyitólap » 2012 » Október » 30 » Mi a főzelék története?
9:19 PM
Mi a főzelék története?
A főzelék, akár a szaloncukor és a Túró Rudi, magyar találmány. A többi nemzet nem ismeri a főzeléket, legalábbis sűrített formában nem, ahogy mi készítjük. A "főzelék" szónak sincs más nyelvekben pontos megfelelője. Például angolul vegetable-dish (zöldségétel), németülGemüse (zöldség) - ezek a szavak csupán a főzelék alapanyagára utalnak.Elődeink már a 16. században főzték ezt a zöldség alapú, sűrű, rövid levű ételt. Pontos adataink nincsenek arról, hogy akkoriban a főzeléket mivel sűrítették, mert a rántáskészítés csak a 19. században, osztrák hatásra terjedt el Magyarországon. Ekkortól már rendszeresen szerepelt a polgári és a parasztkonyhán, hétköznapokon hús nélkül, ünnepeken hússal. A főzelék sűrűsége is az alkalomtól függött: ünnepnapokon sűrűbbre főzték, mint máskor, böjt idején pedig hígan ették.A falvakban kedvelt étel a babkásának vagy törtpaszulynak nevezett kásaszerű bab-étel. A babot puhára főzik, a levét leöntik, majd fakanállal összenyomják, és pirított vöröshagymás zsírral a tetején tálalják. Gyakori a sűrűre főzött káposzta-étel is, amit töltött káposzta néven ismerünk. Ennek is van húsos és hústalan fajtája. A burgonyának a babkásához hasonlóan készülő változata az úgynevezett cinke. A burgonyát megfőzik, majd leöntik a levét, kevés liszttel összefőzik, és vöröshagymás zsírral meglocsolják. Az Alföldön a tarhonyából és lebbencstésztából való ételeket is főzeléknek hívják.
Kategória: Főzelékek | Megtekintések száma: 649 | Hozzáadta: Liza | Helyezés: 0.0/0
Összes hozzászólás: 0
Név *:
Email *:
Kód *:
Keresés
Naptár
«  Október 2012  »
HKSzeCsPSzoV
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
Mentett bejegyzések
Barátaink:
  • Honlap létrehozása
  • Ingyenes online játékok
  • Online Munkaasztal
  • Oktató videók
  • uCoz Rajongók Oldala
  • Copyright MyCorp © 2017 Ingyenes honlapszerkesztő - uCoz